酸奶生产线巴氏机规格 商用智能酸奶机

酸奶机，巴氏杀菌机的种类有哪些？酸奶机的厂家有哪些?

生产销售乳品生产线设备牛奶灌装生产线全套牛奶设备

巴氏奶生产线
巴氏奶生产工艺：收奶→净乳→杀菌→均质→冷却→灌装→冷藏
以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和**口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌状，做成直饮奶直接供给消费者，原材料可以是牛奶，羊奶，牦牛奶，骆驼奶等，经过巴氏杀菌均质后直接灌装，不添加任何添加剂，由于低温杀菌，可程度保留牛奶中的较其珍贵**的有益生物活性物质，这是和高温灭菌奶的差别，所以巴氏杀菌奶需要全程冷链运输及储存。
一般在巴氏菌乳的生产过程中，冷却、离心净乳和巴氏杀菌是必须的阶段。巴氏杀菌的目的首先是杀死引起人类疾病的所有微生物，经巴氏杀菌的产品必须完全没有致病微生物。从杀死微生物的观点来看，牛乳的热处理强度越强越好。但是，强烈的热处理对牛乳外观、味道和营养价值会产生不良后果。如牛乳中的蛋白质在高温下将变性；强烈的加热使牛乳味道改变，首先是出现“蒸煮味”，然后是焦味。因此，四季有你小编提醒大家时间和温度组合的选择必须考虑到微生物和产品质量两方面，以达到效果。
巴氏奶是一种“低温杀菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个 环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止里面的微生物“活跃”起来。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。

酸奶生产线
酸奶生产工艺：收奶→净乳→杀菌→均质→调配→发酵→冷却→灌装→冷藏
此生产线用于酸奶发酵乳的生产，可根据客户要求及产量定制不同的规格的生产线，整条生产线包括收奶、调配系统、均质杀菌系统、发酵系统、冷却系统、灌装系统、CIP系统等
酸奶是以牛奶或奶粉为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品，其功能可以调节人们肠道平衡，对于一些乳糖不耐受症（身体缺少乳糖酶）的客户来说是福音、牛奶的发酵的原理就是牛奶中乳糖在微生物产生的乳糖分解酶的作用下，首先将乳糖分解成2分子的单糖，在乳酸菌进一步作用下生成乳酸，当乳酸达到一定浓度时，使牛乳发生凝固现象。C12H22O11（乳糖）+H2O———2C6H12O6（葡萄糖+半乳糖），C6H12O6——C3H6O3（乳酸）酸奶发酵到终点时的组织状态类似于内脂豆腐（凝固型酸奶），而在工厂通过专业设备进行搅拌后（柔和搅拌，既能破坏凝乳，又保持其稳定的状态，而不至于变得很稀，目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶由于乳酸菌的发酵作用，在营养成分得到改善的同时，也发挥乳酸菌益生的功效酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，是一种具有一定保健作用的快销食品。